MalaAkademia.glogow.pl - kurs kelnerski w Głogowie

Kurs kelnerski

CENA: 1090 zł

CENA ZAWIERA: udział w zajęciach – wartość merytoryczną, materiały szkoleniowe, salę szkoleniową wraz z potrzebnym wyposażeniem, zaświadczenie/dyplom ukończenia szkolenia

ADRESACI KURSU:

MIEJSCE KURSU: Sala wykładowa – ul. Polska 9, 67-200 Głogów lub w miejscu wyznaczonym przez klienta + zaprzyjaźniony lokal gastronomiczny

RODZAJ KURSU: Zawodowe  |   Poziom: Podstawowy, Wprowadzający


CZAS TRWANIA: 5 dni / 33 godziny lekcyjne (25 zegarowych)


FORMA ZAJĘĆ:

warsztaty, wykłady, ćwiczenia (również w terenie), projekt do zrealizowania // każde 2-godzinne spotkanie obejmuje: omówienie, dyskusja, wykonanie ćwiczeń praktycznych pomagających w przyswojeniu tematu, pracę indywidualną z uczestnikami w formie korekty. Niektóre: prezentację multimedialną z omówieniem.


CERTYFIKAT: Wystawiany po zaliczeniu egzaminów końcowych

PROWADZĄCY:

ZAKRES I TEMATYKA:

Kurs Kelnerski w MSBiS prowadzony jest w oparciu o klasyczne zasady kelnerstwa wymagane w najlepszych lokalach świata. Odwołują się one do najlepszych wzorców czerpanych z praktyk kamerdynerskich europejskich dworów królewskich jak i również metod starej przedwojennej szkoły kelnerstwa europejskiego, które łączymy z nowoczesnymi trendami w gastronomii i podejściu do klienta.


Zajęcia praktyczne i teoretyczne Kursu Kelnerskiego MSBiS obejmują m.in.:

  • Profesja Kelnera
    kultura osobista/higiena i dbałość o własny wizerunek/ kształtowanie pewności siebie
  • Osobiste wyposażenie Kelnera
    czyli bez czego kelner nie przystępuje do pracy/ osobisty sprzęt kelnerski
  • Predyspozycje do pracy w różnego typu lokalach gastronomicznych
    kwalifikacje zawodowe/ prezencja kelnera
  • Systemy pracy i obsługi kelnerskiej
    system indywidualny/ rewirowy/ praca zespołowa/ procedury gastronomiczne
  • Organizacja i techniki pracy kelnera
    czystość i porządek w pracy kelnera/ współpraca interpersonalna
  • Wyposażenie sali restauracyjnej i wyposażenie techniczne restauracji
    zastawy stołowe/ szkło/ sztućce/ bielizna gastronomiczna/ przybory i urządzenia pomocnicze
  • Przygotowanie sali na przyjęcie Gości
  • Dekoracja – sposoby aranżacji przestrzeni w sali restauracyjnej
    co utrudnia, a co ułatwia pracę kelnerom
  • Techniki składania obrusów i serwetek
  • Prezentacja elementów zastawy stołowej i szkła oraz platerów
  • Przyjmowanie rezerwacji i powitanie Gości w restauracji
  • Technika obsługi Gości przy stoliku
  • Zasady serwowania dań w lokalach gastronomicznych
    serwis a’la carte/ techniki podawania potraw/ przedstawianie potraw
  • Technika podawania napojów alkoholowych
  • Noszenie naczyń, szkła i tac
  • Sprzątania ze stołu po posiłkach
  • Style obsługi
    serwis francuski, serwis rosyjski, serwis angielski, serwis amerykański
  • Dania klasyczne oraz najnowsze trendy w kuchni
    tradycja i nowoczesność – slow food i fast food
  • Kuchnie różnych krajów – potrawy regionalne
  • Zasady organizacji i obsługa przyjęć okolicznościowych i ich obsługa
    przyjęcia z protokołem dyplomatycznym/ zasady savoir vivre
  • Psychologia sprzedaży- obsługi przy stole
    podnoszenie sprzedaży/ kategorie klientów/ zachowanie w sytuacjach problematycznych, np.: skargi klientów
  • Aktywne poszukiwanie pracy
    CV/ rozmowa kwalifikacyjna

Warsztaty Fakultatywne:
Dla uczestników Kursu Kelnerskiego bezpłatne.

  • Barista – sztuka parzenia kawy
  • Wina – sztuka sommelierska

Każdy Uczestnik Kursu otrzymuje autorskie materiały dydaktyczne.

Mała Akademia

Mała Akademia – najlepsze kursy w Głogowie! nauczymy Cię! Skutecznie. Specjalizujemy się w nauczaniu języka angielskiego i hiszpańskiego oraz w prowadzeniu specjalistycznych szkoleń i kursów z obszarów sztuk kreatywnych, technologii komputerowych oraz umiejętności zawodowych i zagadnień biznesowych. E-mail // Tel // Facebook // Twitter // Google+ // YouTube // RSS.

Zapisz się

Nie wahaj się – sprawdź więcej informacji i od razu się zapisz.

ZAPISUJĘ SIĘ!

Zaufały nam renomowane instytucje i organizacje

  • Urząd Marszałkowski
  • DFOP
  • ZLOP
  • ALVO Medical
  • MAXAM Sp. z o.o.
  • Fundacja FLIS
  • Powiat Głogowski
  • Gmina Miejska Głogów
  • Stowarzyszenie SZANSA
  • ZGM Głogów
  • SM Nadodrze Głogów
  • KM Głogów

    Sprawdź nas – na pewno się nie zawiedziesz

    Pin It on Pinterest

    Share This

    Podziel się tą informacją

    Interesujące? Prześlij tę stronę swoim znajomym!